俄罗斯土豆的逆袭之路

　　在俄罗斯，土豆被称作“第二面包 второй хлеб”(面包是最重要的主食：俄罗斯人离不开的主食是?)，它在俄罗斯餐饮界扎根数百年，承包了上千个菜式，是俄罗斯人最喜欢的蔬菜(没有之一!)。以至于，只要说到俄罗斯人吃什么，很多人都只知道土豆~

　　然而，土豆在俄罗斯的“成名之路”并不顺利，最初被视为“魔鬼的苹果”，遭到农民起义反对。随着政府强制普及，土豆才开始被接纳，并陪伴俄罗斯人民渡过饥荒年代。到了今天，土豆成为了俄罗斯人餐桌上最重要、最美味和最受欢迎的食物之一，也是超市里一年四季不缺席不涨价的热卖蔬菜。

　　土豆在俄罗斯的历史不过三百多年。17世纪末，彼得大帝游历欧洲，在荷兰第一次品尝到土豆后，便无法忘怀这绵软香酥的美味。临走时花重金买下了一袋土豆块，回国后下令分发到各省种植。

　　好心办坏事，农民对新事物一无所知，不知道怎么种，什么时候收，甚至不懂怎么吃。看着像小苹果，直接吃呗。结果却因含茄碱，很多人食物中毒甚至丢了性命。神父把土豆叫做“魔鬼的苹果”，农民们不敢轻易再尝试，土豆退出菜坛。

　　直到叶卡婕琳娜二世统治时期，土豆才名正言顺地“复出”。为了解决饥荒问题，女皇下令推广种植土豆，并把栽培手册分发到各省，教导正确的种植方法。土豆终于稳住脚跟，在俄罗斯大地生根发芽，但当时的种植面积占比相对小。

　　让土豆真正成为俄罗斯“第二面包”的是尼古拉一世。1839-1840年粮食歉收，尼古拉一世下令推广土豆种植，要求各州定期向政府汇报土豆播种的增长率。农民对此不满，发起了土豆抗议活动…… 为了让大家吃上土豆，沙皇也是操碎了心，镇压了暴动，一一打发回家种土豆。到了19世纪末，俄罗斯将近150万公顷土地种了土豆。

　　俄罗斯土豆走了一条漫长而坎坷的道路，但任何困难都没有阻止它在战斗民族的“逆袭”。