开展交流观摩活动 相互学习提高服务水平

　　为引导全市西餐行业强化标准、质量和文化建设，进一步提升服务质量，近日，市场监督管理局组织我市西餐经营者，在亚娜俄罗斯餐厅开展了特色西餐俄式餐饮交流观摩活动。

　　观摩活动中，我市15家西餐经营者与亚娜俄罗斯餐厅负责人，相互交流了餐厅管理、服务等经验，市场监督管理局食品经营科负责人从两个责任落实、制度完善、人员管理、结构布局与工艺流程、环境卫生、设施设备、餐具消毒、食品原料的进货查验等方面进行了现场指导，对经营主体的厨房原材料加工间、切配间、操作间及配套设施设备、经营场所设施配备、餐饮具清洗消毒、餐饮操作规范中，如何运用分区管理、色标管理等内容进行了详细讲解。通过此次观摩活动，各西餐经营单位对照自己的不足，认真查找问题，取长补短，不断提升餐饮管理水平，着力打造极具异域风情、特色鲜明的美食。

　　下一步，市场监督管理局将继续组织开展餐饮单位食品安全互观互学观摩会，学习借鉴好的经验做法，不断提高食品经营单位服务水平，共同保障我市“舌尖上的安全”。