绥芬河市级非遗项目——通嗨俄式烤大串腌制秘方配制受邀参加“龙江冰雪节气非遗美食荟”系列活动宣传家乡味道

近日，由世界中餐业联合会、黑龙江省文旅厅、黑龙江省商务厅联合主办的“龙江冰雪节气非遗美食荟”系列活动在冰城哈尔滨盛大启幕。本次活动涵盖三大板块，分别是龙江冰雪节气非遗美食品鉴交流、龙江冰雪节气非遗美食研讨会、非遗美食技艺展示。鲁系民间菜、陕西特色扯面、沙县小吃、大同刀削面、同江鳇鱼养生火锅等20余项全国知名非遗美食齐聚一堂，进行交流展示。绥芬河市级非遗项目“通嗨俄式烤大串腌制秘方配制”荣幸受邀，在冰城舞台上展现家乡特色风味。

“俄式烤大串”自上世纪五十年代作为俄罗斯传统美食传入中国后，在绥芬河这片中俄边境热土上不断融合创新。它既保留了俄罗斯传统风味的精髓，又融入了中式饮食文化特色，成为见证中俄友谊传承、文化深度交融的美食符号。此次活动中，该项目传承人李鑫宇受邀参会，他不仅与全国各地美食专家交流非遗技艺、切磋烹饪心得，还通过现场展示腌制秘方、烤制工艺，让来自五湖四海的游客近距离感受绥芬河非遗美食的独特魅力，提升了家乡味道的知名度。

“通嗨俄式烤大串腌制秘方配制”项目传承人李鑫宇说：“作为绥芬河市级非遗项目‘通嗨俄式烤大串腌制秘方配制’的传承人，我非常荣幸受邀参加‘龙江冰雪节气非遗美食荟’。这不仅是一次技艺交流的盛会，更是向全国展示我们边城风味的宝贵机会。俄式烤大串承载着中俄文化交融的历史记忆，我们的腌制秘方在传承中不断创新，力求在保留传统风味的同时贴近现代人的口感。这次能把家乡的味道带到哈尔滨，让五湖四海的朋友品尝、认可，我感到无比自豪。未来我会继续坚守匠心，把这份独特的非遗美味传承下去、推广出去。”

近年来，绥芬河市群众艺术馆聚焦非遗保护与传承，深入挖掘、系统整理地方特色文化资源，成功将“通嗨俄式烤大串腌制秘方配制”“露西斯啤酒花面包（列巴）制作技艺”“周氏雕花剪纸”三项特色项目纳入绥芬河市第三批市级非物质文化遗产名录。同时，创新设立通嗨俄式烧烤店、露西斯百年老味列巴面包坊两大市级非遗工坊，让非遗技艺从“纸上名录”走进“烟火人间”，实现活态传承。